信阳之美，岂止南湾湖、鸡公山而已，临告别前，我们又在夕阳泻金时，匆匆参观了城郊的金牛山乡，该乡境内原有九十九座秃山，经十多年的奋力改造，目前已成了名副其实的花果之乡，我们乘汽车转了十几座山头，只见遍山茶树，茶树间有的套种着桃杏梨苹，有的套种着樱桃山楂，山路旁不仅广植油桐、泡桐，更有核桃、石榴之属，最令人感兴趣的是大株藤本的猕猴桃，种植在两米左右高的棚架之上，叶肥花壮，据说品种从新西兰引进，结果时最大的赛过柠檬……年轻的女乡长李丽告诉我们，改造秃山不仅使全村大富，也使该乡成了信阳市民喜爱的一处游览胜地，他们还引进了外资，实行着多种经营，并将建成中原最大的亚热带植物园。信阳归来，再饮毛尖茶时，脑海中便回旋着丰富的画面与思绪，南湾湖的一片天籁，鸡公山的天人合一，金牛山乡（我只昵称它为金牛）的人定胜天，融汇着中原大地多元整合的历史文化积淀，又勃勃然喷发着新的生机，确如那一芽一叶的雨前茶一般，入口先微觉苦涩，而越品便越感到舌根生甜、香溢齿颊。