虽然达默残暴无比，但有时候他的行为却不像其他连环杀手那样：与父母经常发生冲突。调查发现，虽然达默与父母的关系不是很好，可他并没有与父母发生过激烈的冲突，这样看来他似乎像一个“正常人”。可是，这样一个“正常人”却能够坦然地面对受害者的尸体和鲜血而无动于衷，又着实让一些心理学家捉摸不透。
关于杰弗里·达默的犯罪动机也一直让心理学家感到困惑。不过，在达默被捕后交代，他之所以杀害那些人，只是不想自己被人抛弃，为了阻止他们离开自己，他认为最好的方法就是将其一一杀害。
达默还曾称，在他14岁时，他就有了杀人的念头，并且希望自己在将人杀害后，与死者的尸体待在一起。达默看起来是如此迷恋身体，正如他所说的那样，他喜欢从受害者身体中解剖出来的内脏颜色，喜欢感受刚刚杀死对方后从尸体上散发出来的热气，那样会让他格外兴奋。
之所以将尸体的肉割下来，用各种调料烹制并吃掉，他表示，这样做可以让那些受害者在自己身上得到重生。不仅如此，他还会将尸体的肉与其他肉混合在一起吃，这样做同样让他产生强烈的亢奋感。
达默总是想尽各种方法来折磨受害者，以满足自己的欲望。据他交代，有一次，他在杀害一名受害者时，并没有立即将其杀死，而是在他的前额上开了一个小洞，然后将水银注入里面。受害者被注入水银后，并不能很快死去，而是要遭受巨大的折磨和痛苦，直到一两天后才能死去。