④缺铜引起的贫血。微量元素铜是合成血红蛋白的催化剂，它能促进三价铁还原为二价铁，有利于机体对铁的吸收和利用。有关研究证明，约有30％左右的缺铁性贫血患者，常规给予铁剂治疗难以见效，若同时补铜，则贫血很快改善。要防止缺铜性贫血，成人及哺乳期母亲应多吃含铜丰富的食物，如肝、肾、牡蛎、豆制品、菠菜、大白菜等（图4-14）。
⑤食黄豆过多引起的贫血。食黄豆及其制品过多，会引起缺铁性贫血。这是因为黄豆的蛋白质能抑制人体对铁元素的吸收。有关研究结果表明，过量的黄豆蛋白可使正常铁吸收量的90％被抑制。所以，专家们指出，摄食黄豆及其制品应适量，不宜过多。
十一、咯血
凡喉部以下的呼吸道包括气管、支气管、肺部任何部位出血，并经咳嗽从口腔排出，称咯血。大咯血时，血液或血块可堵塞气管或支气管，从而引起窒息而死亡。